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马山县市场监管局圆满完成中国攀岩自然岩壁系列赛食品安全保障

5月25日至26日,2019中国-东盟山地户外体育旅游大会启动仪式暨2019中国攀岩自然岩壁系列赛首站(广西马山站)比赛在马山县举行,马山县市场监管局采取有力措施,精密部署,全程监控,严防食物中毒,圆满完成了活动期间的食品安全保障工作。

一是成立活动保障工作领导小组,制定保障实施方案、应急预案,强化责任意识。各工作组在领导小组的统一安排部署下,加强协调和配合,确保活动期间的食品安全保障工作圆满完成。

二是赛前检查,提前介入。5月15日,执法人员对就餐接待单位(欢雅娜美食园、聚贤山庄、天马意快餐店)及三甲屯周边餐饮店、食品流通单位进行全面排查,重点检查了食品原辅?#31995;?#37319;购进货查验和索证索?#20445;?#22312;库食品及食品添加剂的贮存保管,食品制作加工流程,餐饮具的清洗消毒,从?#31561;?#21592;食品安全知识培训和健康检查状况?#28982;方冢?#24182;要求严格执行活动期间食品留样制度。

三是签订食品安全责任?#20449;?#20070;。按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求,与?#23186;?#24453;单位签订了重大活动餐饮服务食品安全责任?#20449;?#20070;,要求?#23186;?#24453;单位履行自身管理职能,依法承担食品安全责任,保证食品安全。

四是实施驻点监督和全程监控。5月24?#38556;?#21320;15?#20445;?#30417;督员进驻到点监督,活动期间,每日上午8时到位驻点监督。当餐食品原料采购后及就餐前1小?#20445;?#30417;督员到现场进行监督检查及快检,一日三餐全程监控食品安全状况,把?#30431;?#20010;关,即购进关、烹调关、贮存关和留样关,对食品加工制作重点?#26041;?#36827;行动态监督,同时加强?#22278;?#35889;审定和食品留样等关键控制?#26041;?#30340;监管。

五是加强防范,积极应对。活动期间,一旦发生紧急情况和突发食品安全事件,立即启动应急预案,积极采取应对措施,及时对紧急情况和突发事件进行处理。

活动期间,监督员严格遵守工作纪律,坚守岗位、认真履职,共计现场进行农药残留、亚硝酸盐、餐具洁净度、新鲜度(鸡蛋、大米)、菜品中心温度等快检项目46份,菜品留样52份,保障供餐900余人次,做到了食品安全零事故。

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